เมื่อวันที่ 26 สิงหาคม พ.ศ. 2566 รองศาสตราจารย์ ดร. เภสัชกรสมภพ ประธานธุรารักษ์ รองอธิการบดีฝ่ายพัฒนาคุณภาพและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นประธานกล่าวเปิด กิจกรรม Low Sodium Hackathon 2023 ภายใต้โจทย์ Less Sodium “การลดบริโภคโซเดียมเพื่อสุขภาพที่ดีในอนาคต” จัดขึ้นระหว่างวันที่ 26 – 27 สิงหาคม 2566 ณ MaSHARES Co-working Space มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา ในโอกาสนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์ ผู้อำนวยการสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยมหิดล บรรยายจุดประกายสร้างสรรค์ ให้แก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรม รองศาสตราจารย์ นายแพทย์สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล และประธานเครือข่ายลดบริโภคเค็ม บรรยาย “การลดบริโภคโซเดียมเพื่อสุขภาพที่ดี” อาจารย์ดลพร แซ่แต้ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล บรรยาย “Update ความรู้ด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีเกี่ยวกับการลดบริโภคโซเดียมเพื่อสุขภาพ” จากนั้น เป็นกิจกรรม Design Thinking Workshop โดยคุณรัชวุฒิ พิชาพันธ์ CEO FIXZY และกรรมการสมาคมไทยสตาร์ทอัพ โดยมีนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนปลายและนักศึกษามหาวิทยาลัยต่าง ๆ เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 68 คน
ในวันที่ 27 สิงหาคม 2566 ผู้เข้าร่วมกิจกรรมจะได้รับฟังคำแนะนำใน “Group Work and Meeting with Mentor” จาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เภสัชกรหญิงธนะดา โทมัส CEO และ Co-founder แบรนด์ POWCO และคุณพชรณัชช์ เอกวุฒิ CEO บริษัท จีพีเจ ไบโอเทคโนโลยี จำกัด จากนั้น เป็นการตัดสินการแข่งขันกิจกรรม Low Sodium Hackathon 2023 โดยได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ นายแพทย์สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และดร.วาริน รัชนานุสรณ์ ผู้อำนวยการสถาบันส่งเสริมวิสาหกิจดิจิทัลเริ่มต้น สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล เป็นคณะกรรมการ
งานบริการวิชาการและพันธกิจสัมพันธ์กับสังคม กองแผนงาน มหาวิทยาลัยมหิดล จัดกิจกรรม Low Sodium Hackathon 2023 ภายใต้โจทย์ Less Sodium “การลดบริโภคโซเดียมเพื่อสุขภาพที่ดีในอนาคต” เปิดพื้นที่ให้นักเรียน นิสิต หรือนักศึกษาแสดงศักยภาพของคนรุ่นใหม่ที่จะสื่อสารการปรับพฤติกรรมโดยใช้องค์ความรู้ด้านการพัฒนาทางเทคโนโลยี และนวัตกรรมในการแก้ไขปัญหา โดยมุ่งเน้นการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคโซเดียมของคนไทยให้ลดลง
