ศึกษาเรียนรู้ระบบการจัดการขยะอาหารอย่างยั่งยืน (Food Waste) ณ สวนสามพราน

มหาวิทยาลัยมหิดล นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อิทธิโชติ จักรไพวงศ์ รองอธิการบดีฝ่ายกายภาพและสิ่งแวดล้อม รองศาสตราจารย์ ดร.วิชิตา รักธรรม รองอธิการบดีฝ่ายสื่อสารองค์กรและภาพลักษณ์ พร้อมด้วย นายพุฒิเศรษฐ์ ตันติเมฆิน ผู้อำนวยการกองกายภาพและสิ่งแวดล้อม และคณะได้เดินทางไปศึกษาเรียนรู้ระบบการจัดการขยะอาหารอย่างยั่งยืน (Food Waste) ณ สวนสามพราน โดยได้รับเกียรติจาก คุณอรุษ นวราช กรรมการผู้จัดการบริษัท สวนสามพราน จำกัด เป็นผู้ให้ข้อมูลและนำเยี่ยมชม การเดินทางไปศึกษาดูงานในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อนำองค์ความรู้และแนวปฏิบัติที่ดีในการจัดการขยะอาหารของสวนสามพราน มาปรับใช้ในการพัฒนาระบบการจัดการขยะภายในมหาวิทยาลัยมหิดลให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น สอดคล้องกับนโยบายการดำเนินงานเพื่อความยั่งยืนของมหาวิทยาลัย สวนสามพราน เป็นต้นแบบของการดำเนินธุรกิจที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมอย่างจริงจัง โดยมีระบบการจัดการขยะอาหารที่เป็นเลิศ ซึ่งสามารถลดปริมาณขยะอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ สวนสามพรายังนำขยะอาหารที่เหลือใช้ไปแปรรูปเป็นปุ๋ยหมักเพื่อนำกลับมาใช้ประโยชน์ในการเกษตรอีกด้วย มหาวิทยาลัยมหิดล ให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการพัฒนาอย่างยั่งยืน การศึกษาเรียนรู้ในครั้งนี้จึงเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการขับเคลื่อนให้มหาวิทยาลัยมหิดลเป็นสถาบันอุดมศึกษาที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม